Cette boisson chaude marque souvent le point de départ d’une bonne journée pour beaucoup de personnes : le café. La plupart du temps, il est dégusté chaud, mais il existe de nombreuses manières de le consommer.Le café infusé à froid en fait partie. Comment le préparer et le choisir ? De quelle façon faut-il le boire pour en tirer tous les bienfaits ? Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur cette boisson pleine de vertus.
Gualala : le café infusé à froid made in France
Le café infusé à froid, aussi appelé le cold brew coffee, est une méthode douce d’infusion du café. Contrairement au café chaud, le temps de préparation de cette boisson froide est beaucoup plus long. Il faut laisser infuser le café moulu durant 12 heures minimum dans de l’eau. Si vous n’avez pas le temps ou l’envie de le préparer vous-même, vous pouvez l’acheter déjà tout prêt. Laissez-vous tenter par le Cold Brew Coffee Gualala . Les créateurs de la marque bretonne, Gualala, ont imaginé et conçu plusieurs recettes de café infusé à froid. Si vous ne savez pas laquelle choisir, vous pouvez acheter le pack « découverte » qui inclut les 3 produits suivants : Cold Brew Coffee, Cold Brew Green Coffee et Cold Brew Sobacha
En dégustant le Cold Brew Coffee vous plongerez dans des saveurs gourmandes de cacao et de caramel. Le Cold Brew Green Coffee met en avant le café vert d’Éthiopie et ses notes gourmandes de fraise et de passion. Le dernier produit du lot est un peu particulier, car il n’est pas fait à partir de café. Le Cold Brew Sobacha est préparé à partir de sarrasin. Avec ses notes subtiles de framboise, il vous promet un apaisement total.
Les préparations ont été confectionnées à base de grains bio de haute qualité. Les boissons sont vendues dans des bouteilles en verre de 250 ml. Vous pourrez transporter votre café partout avec vous. Enfin, les Cold Brew de la marque Gualala ont une date limite de consommation de un an.
Quels sont les avantages du café froid ?
Le temps de conservation de ce type de café est un avantage de taille. Si vous le préparez vous-même, vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique durant toute une semaine.
La conservation n’est pas le seul avantage du café froid. L’infusion à froid des grains permet d’avoir une boisson beaucoup moins acide. Par conséquent, consommer le café infusé à froid peut être plus confortable pour les personnes qui ont l’estomac plus fragile.
Enfin, cela semble être une évidence, mais en tant que boisson froide, cette infusion de café sera beaucoup plus agréable à boire durant les périodes chaudes.
Comment choisir votre cold brew café ?
Si vous voulez profiter de ce qu’il se fait de meilleur en matière de café infusé à froid, il va falloir respecter certains critères. Même si techniquement, tous les grains de café peuvent être utilisés pour confectionner un cold brew, il est conseillé de choisir une matière première de qualité.
Les critères de sélection pour les cafés faits maison
Il semble évident que si vous vous lancez dans la préparation d’un cold brew fait maison, vous ne pouvez pas le faire avec n’importe quel grain de café. Pour commencer, il convient de choisir un café de bonne qualité. Vous pouvez opter pour du café d’appellation bio. Ce type de produit exclut toute utilisation de produits chimiques. Ainsi, vous pourrez profiter de tous les bienfaits du produit brut.
Notez que pour la préparation d’un cold brew maison, la mouture du café, le passage de l’état de grain à poudre, a une grande importance. Vous devez avoir une mouture grossière. Ce résultat est idéal pour permettre une extraction lente. Ce type de café ne peut pas être préparé avec un café moulu classique.
Il est possible également d’acheter une poudre déjà prête. Il vous suffit de choisir la bonne mouture.
En matière de variétés de café, c’est une question de goût. Cependant, il est recommandé de sélectionner des cafés avec une intensité légère à moyenne.
Une fois votre boisson prête, il va falloir la conserver dans un récipient, mais pas n’importe lequel. Pour conserver ses bienfaits, le contenant devra être bien hermétique. Si vous le souhaitez, vous pouvez investir dans un contenant spécial. Sur le marché, il est possible d’acheter une bouteille avec un filtre pour café cold brew. Vous n’aurez plus qu’à verser votre café moulu directement dans la bouteille et laisser infuser la préparation au réfrigérateur.
Les critères de sélection pour les cafés prêts à boire
Si vous ne souhaitez pas vous lancer dans la longue préparation du cold brew, il est possible de l’acheter tout prêt. Cependant, il va falloir analyser certains aspects.
Tout comme pour les préparations maison, privilégiez les boissons bio. Cela vous permettra de profiter de tous les bienfaits du café.
Le contenant a une grande importance. Optez pour les bouteilles en verre hermétiques et réutilisables. De cette façon, vous pourrez profiter de votre boisson tout au long de la journée.
Quels sont les bienfaits du café ?
Même s’il est consommé principalement pour ces bienfaits énergisants, le café aurait de nombreuses vertus pour la santé. En voici quelques-uns.
Tout d’abord, ce petit grain est riche en antioxydants. Pour rappel, les antioxydants permettent de ralentir le vieillissement des cellules.
Plusieurs études auraient également démontré que le café non sucré aurait des bienfaits contre le diabète.
La caféine aurait également un effet analgésique et permettrait de réduire les migraines.
Néanmoins, il est important de rappeler que le café doit être consommé avec modération. On recommande de ne pas dépasser une consommation de 4 tasses par jour. Si vous êtes sujet aux crises d’anxiété, une trop grande consommation de caféine peut aggraver votre état.
